22-07-08

MOSSELGRATIN OP Z'N OOSTENDS

 

Ingrediënten

 - 2 kg mosselen

- 100 gepelde garnalen

- 250 gr verse champignons

- 25 cl witte wijn

- 2 afgestreken soeplepels bloem

- 3 cl room

- 1 dopje saffraan

- 1 soeplepel gehakte bieslook

- p en z

 

Daar gaan we

 - was de mosselen

- doe ze in een grote kookpot en overgiet met witte wijn

- laat opengaan op een hevig vuur

- laat uitlekken en vang het kookvocht op  filter en breng aan de kook

- laat tot de helft indikken en bewaar het vocht

- was de champignons en snij in schijfjes

- bak in een pan met wat boter

- smeer een ovenschotel in met boter en schik er de champignons, grijze

  garnalen en mosselen in

- laat 50 gr boter smelten bestrooi met bloem en meng alles met de

  klopper

- voeg geleidelijk 1.5dl van het kookvocht toe en de room

- voeg saffraan, p en eventueel wat zout toe

- giet deze saus over de mosselen, garnalen en champignons

- zet alles in 10 minuten in een voorverwarmde oven 240°

- bestrooi met gehakte bieslook en dien onmiddellijk op

19:27 Gepost door ons kookboekje in HOOFDGERECHT | Permalink | Commentaren (0) | Tags: mosselen, champignons |  Facebook |